#Receta: puré cremoso de coliflor

🥣✨ ¿Buscas una guarnición ligera pero sabrosa? Este puré de coliflor lo tiene todo.

Con solo 4 ingredientes, es ultra cremoso, bajo en calorías y perfecto si estás reduciendo harinas más densas como la papa.

Ideal para acompañar carne, pollo, pescado… o lo que tengas a mano.

¡Sencillo, versátil y lleno de sabor! 🌱

Imagen: jenniferbanz.com

INGREDIENTES (6)

• 1 cabeza grande de coliflor, dará aproximadamente 700 g de ramilletes/floretes de coliflor

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 onzas de queso crema, ablandado (aprox 60g, 4 cucharadas o 1/4 taza)

• ¼ taza de queso parmesano rallado

• sal y pimienta al gusto

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

• añadir aproximadamente 3 cms de agua a una olla grande que tenga tapa. Meter dentro una canastilla vaporera. Colocar los ramilletes de coliflor en la canastilla y poner el fuego en alto, hasta que el agua empiece a hervir

• colocar el fuego en bajo y tapar la olla. Cocinar hasta que la coliflor esté muy suave, casi por deshacerse, alrededor de 7-10 minutos

• en un procesador colocar la coliflor cocida, mantequilla, queso crema y Parmesano. Pulsar hasta que quede todo uniforme. Sazonar con sal y pimienta

• decorar con cebollín (chives) picado finito, un trozo de mantequilla, y servir

Tips

• si quieres un puré más 'denso': una vez cocida la coliflor, dejar enfriar un poco, y 'exprimirla' con un cedazo, muselina o similar para retirar lo que se pueda del líquido

• el puré puede durar en la refrigeradora en un recipiente hermético hasta 4 días

• se podría añadir queso cheddar rallado, trocitos de tocino, crema agria (sour cream), mantequilla al ajo...

• no añadir líquidos tipo crema de leche, caldo o leche ya que el exceso de humedad le quitará densidad al puré

Fuente:

https://jenniferbanz.com