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#Receta: Espárragos al horno con balsámico y parmesano (4)

Guarnición o entrada, en sólo media hora. Como de costumbre, trayéndoles algo facilísimo y sabroso para salir de la rutina del espárrago al vapor, y usando pocos ingredientes. Si es como guarnición, puede acompañar cualquier tipo de carne o pescado. Si quieres hacerlo light, completar el plato con alguna ensalada.

Foto de Hirsheimer Hamilton

INGREDIENTES

24 espárragos grandes (aprox 900 gr), pelados (eliminar la parte dura del tallo)
Aceite de oliva extra virgen
Sal de Maras gruesa y pimienta negra molida al momento
Vinagre balsámico añejado (o el de mejor calidad que puedas conseguir)
Queso parmesano en escamas (al momento de servir)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 400°F. Acomodar los espárragos en una sola capa (sin amontonar) en una asadera con bordes.
Verter el aceite sobre los espárragos y darles vuelta para embadurnar bien. Sazonar con sal y pimienta.
Hornear, volteando de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y justo a punto, unos 18-20 minutos.
Transferir espárragos a una fuente.
Para servir, rociar el vinagre balsámico sobre los espárragos calientes y usar un pelador o rallador para decorar con escamas de queso Parmesano.
¡Servir!