#Receta: Quiche de espinaca sin masa
¿Buscas comida casera? Lo piensas y te da flojera....y ¿delivery? Tentador... Pero ¿todos los días delivery o comer en la calle? Fuera de costoso, muchas veces no es lo más saludable. Pensando en eso, aquí te doy esta alternativa de un plato nutritivo, fácil, que te puede sacar del apuro (¡y que se puede guardar y recalentar!). Es más, la receta básica - espinaca, cebolla, huevos, queso - se puede ir "adornando" según tus gustos: champiñones salteados, salmón ahumado, tocino, trocitos de jamón, pimientos rojos, tomates deshidratados, etc.). Se puede usar, además, para almuerzo, cena o desayuno, y la puedes acompañar de ensalada de hojas verdes y rebanadas de palta con aceite de oliva. ¿Quién dice que desayuno tiene que ser "jugo, tostadas y café"? Pruébala, no te vas a arrepentir.
Tiempo preparación: 20 minutos
Tiempo cocción: 40 mins
Total: 1 hora
Para 4-6 personas
Ingredientes
1 CH aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo, picados finito
1 cebolla, picada
300 g espinaca fresca lavada, picada
5 huevos, batidos
3 tazas de queso rallado (ver nota al final; 1.5 tazas mozzarella, 1 taza cheddar, 1/2 taza ricotta escurrida)
1 cucharada de perejil fresco picado
pizca de nuez moscada (opcional)
⅛ cucharadita de sal
pizca de pimienta recién molida
Preparación
Engrasar un molde para pastel de 25 cms
Precalentar horno a 350℉.
A fuego medio, calentar el aceite de oliva en una sartén grande
Añadir el ajo, y saltear por 1 minuto
Incorporar la cebolla y cocinar por unos 5 minutos, o hasta que se ablanden
Añadir la espinaca y cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla haya perdido la humedad
Mientras tanto, combinar los huevos batidos, queso, hierbas aromáticas y demás condimentos
Retirar la mezcla de espinacas del fuego, y dejar enfriar por unos minutos
Combinar la espinaca con la mezcla de queso y huevos
Colocar la mezcla en el molde para pastel
Hornear por aproximadamente 35-45 minutos o hasta que el huevo haya cuajado (atención: no todos los hornos cocinan a la misma velocidad)
Nota: Se puede usar un solo queso, o una combinación de quesos para esta receta, dependiendo de los gustos: gruyere, suizo, mozzarella, asiago, cheddar, muenster, feta, ricotta, etc.
Fuente: https://www.shelovesbiscotti.com/simple-easy-crustless-spinach-quiche/
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