#Receta: mini pizzas de portobello

¿Antojo de pizza? Aquí una sabrosa versión light que se hace en unos pocos minutos sin necesidad de llenarte de calorías, y que te dejará satisfecha/o y libre de antojos. Puede usarse como plato, o como acompañamiento. Pongo la versión más simple, pero la variedad de toppings que escojas dependerá solo de tu imaginación, de lo que te guste y de lo que tengas a la mano!

Imagen: https://enarahealth.com

INGREDIENTES

• 6 cabezas de hongo portobello grandes, retirar el tallo, limpiar bien con un papel toalla húmedo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 2 cucharaditas de ajo picado finito

• 6 cucharaditas de sazonador italiano (o una mezcla de orégano y albahaca secos), en porciones divididas

• 3/4 taza de salsa de pizza o salsa marinara (sin azúcar añadida)

• 1 1/2 taza de queso mozzarella rallado (o una mezcla de quesos para pizza)

• 350g de pechuga de pavo molida (o de pollo, o carne molida...)

• 6 tomates cherry, en rebanadas delgadas

• hojas de albahaca para decorar

• Sal de Maras (o marina o del Himalaya) y pimienta recién molida al gusto

INSTRUCCIONES

1. En una sartén a fuego alto, saltear la carne molida de pavo hasta que esté cocida (no rosada)

2. Incorporar 2 cucharaditas del sazonador italiano y sal/pim al gusto. Apartar

3. Precalentar el horno en alto, para broil/grill. Colocar la rejilla en el medio del horno

4. Combinar el aceite, ajo picado y 4 cucharaditas del sazonador en un bol pequeño. Pintar las bases de los portobello con esta mezcla, y colocar cada uno de los portobello (con la parte aceitada hacia abajo) en una bandeja para horno ligeramente aceitada

5. Rellenar cada portobello con 2 cucharadas de la salsa para pizza, alrededor de 60g de la carne molida de pavo (u otra), las rebanadas de tomate cherry y 1/4 taza de queso mozzarella rallado

6. Colocar la bandeja en el broil/grill hasta que el queso derrita y dore un poco (unos 8 minutos)

7. Sazonar ligeramente con sal/pim, adornar con hojas de albahaca, y servir

8. Acompañar de ají para pizza, hojuelas de pimiento rojo o chile triturado (opcional)

Fuente: enarahealth.com