#Receta: langostinos cremosos al estilo toscano

Langostinos cremosos al estilo toscano 🦐🤍 jugosos, dorados en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla y terminados en una salsa suave de crema, ajo, tomates deshidratados, parmesano y hierbas italianas. La espinaca aporta frescura y el vino blanco realza todos los sabores. Una receta fácil pero elegante, perfecta para lucirte sin complicarte, ideal para acompañar con pasta, arroz o verduras y disfrutar en cualquier ocasión especial 🍽️✨

Imagen: cafedelites.com

INGREDIENTES (4)

• 2 cucharadas de mantequilla, en porciones divididas

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

• 450g colas de langostinos, devenadas

• 1 cebolla amarilla pequeña, en daditos

• 6 dientes de ajo finamente picados

• 1/2 taza de vino blanco (opcional)

• 150g de tomates deshidratados (envasados con aceite), escurridos, cortados en tiritas (apartar 1 cucharadita del aceite para la cocción)

• 1 3/4 tazas de crema de leche (puede ser ligera o espesa, dependiendo del gusto)

• pizca de sal de Maras o marina, al gusto

• pizca de pimienta, al gusto

• 3 tazas de espinaca bebé, lavada

• 2/3 taza de queso parmesano, rallado al momento

• 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua (opcional)

• 2 cucharaditas de hierbas aromáticas italianas secas (podría ser una mezcla de: albahaca, orégano, romero, tomillo, mejorana...)

• 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN

• Poner a calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Derretir 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva. Añadir las colas de langostino y freír 2 minutos por lado, solo hasta que estén 'casi' listos y rosados. Transferir a un bol y apartar

• Freír la cebolla en la misma sartén (sin retirar la grasa) hasta que ablande. Añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante, solo 1 minuto. Incorporar el vino blanco (si se está usando) y reducir a la mitad, mientras se remueven los restos del fondo de la sartén y se incorporan a la salsa. Añadir los tomates deshidratados en tiritas y freir por unos 2 minutos para que suelten su sabor

• Reducir el fuego a medio-bajo, añadir la crema de leche y llevar a un hervor suave, moviendo de cuando en cuando. Sazonar con sal y pimienta al gusto

• Incorporar la espinaca y dejarla marchitar en la salsa. Añadir el queso parmesano. Hacer que la salsa hierva bajito por 1 minuto, para que el queso se derrita. (si se quiere una salsa más espesa, añadir la maicena diwelta en agua al centro de la sartén y continuar el hervor suave, moviendo rápidamente hasta lograr la textura deseada)

• Reincorporar los langostinos, espolvorear las hierbas aromáticas y el perejil fresco, y mezclar bien

• Servir. Dependiendo del gusto, puede ser sobre pasta de zucchini, arroz de coliflor, arroz normal, pasta o verduras al vapor

  
  

NOTAS

• Si usas langostinos congelados, asegurarte de que estén totalmente descongelados y bien secos antes de cocinar. Esto ayuda a que se sellen bien y que la salsa no salga aguada

• De preferencia, comprar el parmesano en bloque y rallarlo al momento. El parmesano que ya viene rallado puede contener aditivos que pueden interferir con su capacidad de derretirse adecuadamente

RECETA de Karina Carrel, para cafedelites.com