top of page

#Receta: portobellos caprese

Usas los ingredientes básicos de una ensalada caprese pero los colocas sobre portobellos y ¡al horno! Te puede servir de entrada o de acompañamiento. Súper combinación de sabores que puede ayudarte a sacar de la rutina al típico bistek o lomo o filete de pollo. Y, además, nutritivo.


Imagen de https://soychef.today/



INGREDIENTES (4)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, en porciones divididas

  • 1 diente de ajo mediano, picado finito

  • ½ cucharadita de sal de Maras o marina, en porciones divididas

  • ½ cucharadita de pimienta, en porciones divididas

  • 4 hongos Portobello (unos 400g total), retirar los tallos dando vueltas y las branquias (con una cuchara chica), o comprar las cabezas de Portobello ya limpias. Trata de que los bordes de los hongos no se rompan

  • 1 taza de tomate cherry, en mitades (o en cuartos, dependiendo del tamaño)

  • ½ taza de bocconcini chicos (o cortados en mitades o cuartos), escurridos y secos

  • ½ taza de albahaca fresca cortada en láminas a último momento (para que no se ponga negra)

  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico de la mejor calidad


PREPARACIÓN (video - en inglés, pero seguir las imágenes)

  • Precalentar el horno a 350-375º F

  • Combinar 2 cucharadas de aceite de oliva, ajos, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un bol pequeño

  • Con una brochita de silicona embadurnar bien los portobello por ambos lados. Colocar en un refractario o bandeja para horno con bordes y hornear hasta que los hongos estés algo suaves, unos 10 minutos

  • Mientras tanto, en un bol mediano mezclar los tomates, bocconcini, albahaca y el resto de la sal y de la pimienta. Una vez que los hongos hayan suavizado, retirar la bandeja del horno y rellenar cada Portobello con la mezcla de los tomates. Hornear hasta que el queso derrita completamente y los tomates se hayan 'marchitado', unos 12-15 minutos adicionales

  • Rociar cada portobello con 1/2 cucharadita de vinagre balsámico y servir de inmediato

Fuente:

Carolyn Casner para eatingwell.com

425 visualizaciones

Comments


Destacados
Archivo
bottom of page