#Receta: 'Chaufa' de Coliflor con Pollo (4)

Para esos días en que te provoca un chaufa, pero estás tratando de cuidarte, y quizás un plato lleno de arroz no te suene lo más conveniente... Aquí una versión 'light', fácil y rápida, para que la puedas disfrutar en tu casa sin ningún cargo de conciencia. Eso sí, obvio que te debe de gustar la coliflor...

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Ingredientes (4 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos

• 1 diente de ajo picado finito

• 1 cucharadita de kión picado finito

• 1 taza de pollo cocido en trocitos, o desmenuzado

• 4 cucharaditas de sillao, en dosis separadas (para #gluten-free: usar salsa tamari)

• 1/2 k de coliflor, en 'arroz', muy bien exprimido (ver aquí)

• 1 cucharada de alguna salsa picante (al gusto, u omitir)

• 2 huevos grandes

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 1/2 taza de cebollita china picada

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén grande o un wok a fuego mediano

2. Añadir la cebolla y cocinar moviendo, hasta que se ponga translúcida

3. Añadir el ajo, kión, y los trocitos de pollo y continuar la cocción durante 2 minutos

4. Añadir el 'arroz' de coliflor, y sazonar con 3 cucharaditas de sillao (o tamari) y la salsa picante (opcional). Mover bien, y cocinar por 3 minutos, o hasta que la coliflor se haya ablandado

5. Poner la coliflor hacia un lado de la sartén, y colocar los huevos batidos en el otro lado. Sazonar con 1 cucharadita de sillao (o tamari), y 'revolver' los huevos

6. Cuando los huevos estén listos, incorporar al 'arroz'

7. Retirar del fuego e incorporar la cebollita china

8. Rociar con aceite de ajonjolí y servir

9. ¡A disfrutar!