#Receta: 'Chaufa' de Coliflor con Pollo (4)
Para esos días en que te provoca un chaufa, pero estás tratando de cuidarte, y quizás un plato lleno de arroz no te suene lo más conveniente... Aquí una versión 'light', fácil y rápida, para que la puedas disfrutar en tu casa sin ningún cargo de conciencia. Eso sí, obvio que te debe de gustar la coliflor...
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Ingredientes (4 porciones)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado finito
1 cucharadita de kión picado finito
1 taza de pollo cocido en trocitos, o desmenuzado
4 cucharaditas de sillao, en dosis separadas (para #gluten-free: usar salsa tamari)
1/2 k de coliflor, en 'arroz', muy bien exprimido (ver aquí)
1 cucharada de alguna salsa picante (al gusto, u omitir)
2 huevos grandes
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/2 taza de cebollita china picada
Preparación
Calentar el aceite en una sartén grande o un wok a fuego mediano
Añadir la cebolla y cocinar moviendo, hasta que se ponga translúcida
Añadir el ajo, kión, y los trocitos de pollo y continuar la cocción durante 2 minutos
Añadir el 'arroz' de coliflor, y sazonar con 3 cucharaditas de sillao (o tamari) y la salsa picante (opcional). Mover bien, y cocinar por 3 minutos, o hasta que la coliflor se haya ablandado
Poner la coliflor hacia un lado de la sartén, y colocar los huevos batidos en el otro lado. Sazonar con 1 cucharadita de sillao (o tamari), y 'revolver' los huevos
Cuando los huevos estén listos, incorporar al 'arroz'
Retirar del fuego e incorporar la cebollita china
Rociar con aceite de ajonjolí y servir
¡A disfrutar!
