#Receta: alitas de pollo con limón y feta
Aquí propongo una alternativa diferente de preparar las alitas, con un toque griego (feta), que creo te va a encantar. Los sabores se mezclan muy bien, se potencian y sales de lo típico. Puedes usarlas de bocadito, pero también como plato, acompañando con una ensalada o verduras cocidas para una versión ligera.
Imagen de Emma Fishman, Styling de D’mytrek Brown
INGREDIENTES (4)
ALITAS (marinada)
Ralladura y jugo de 1 limón
6 dientes de ajo, chancados 1/2 taza aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de sal de Maras
2 cucharaditas de orégano seco
1.4 k de alitas
ADEREZO (para servir)
1/4 Taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo fresco de limón
1 diente de ajo chico, picado finamente
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
sal de Maras
1/4 taza de perejil fresco picado
100 g queso feta desmenuzado
PREPARACIÓN
ALITAS
Batir la ralladura y el jugo de limón con el ajo, pimienta, sal y orégano en un bol grande para combinar. Incorporar las alitas y mover bien para embadurnar completamente. Tapar y refrigerar mínimo durante 2 horas (o hasta 12 horas)
Las alitas se pueden hacer a la parrilla, pero si no cuentas con una, aquí una alternativa:
Colocar racks en la parte alta y tercio inferior del horno. Precalentar a 375ºF. Cubrir 2 bandejas de horno en papel platina. Si tienes un rack de metal, colocar encima del papel platina de cada bandeja
Retirar las alitas de la marinada, y acomodar en las bandejas de horno. Hornear, rotando las bandejas de arriba a abajo del horno (y de adelante hacia atrás) aproximadamente a los 30 minutos, y hornear hasta que las alitas estén bien doradas y crocantes, alrededor de 1 hora en total.depende de cada horno)
ADEREZO
Con un batidor de mano, combinar bien aceite con el jugo de limón, ajos, pimienta negra y cayena en un bol pequeño. Sazonar con sal
Al momento de servir, incorporar el perejil picado a la salsa. Acomodar las alitas en una fuente, rociar con la salsa, y esparcir el feta desmenuzado encima
Alternativas:
- La marinada también puede servir para langostinos, los cuales puedes poner luego en la parrilla
- Si no tienes feta, puedes usar queso de cabra
- Si no tienes alitas, o no te gustan, puedes usar piernas o encuentros de pollo, pero recomiendo marinar toda la noche para incorporar mejor los sabores
Receta de Mashama Bailey
Fuente: www.bonappetit.com/recipe/greek-wings-with-lemon-and-feta
