#Receta: alitas de pollo con limón y feta

Aquí propongo una alternativa diferente de preparar las alitas, con un toque griego (feta), que creo te va a encantar. Los sabores se mezclan muy bien, se potencian y sales de lo típico. Puedes usarlas de bocadito, pero también como plato, acompañando con una ensalada o verduras cocidas para una versión ligera.

Imagen de Emma Fishman, Styling de D’mytrek Brown

INGREDIENTES (4)

ALITAS (marinada)

Ralladura y jugo de 1 limón

6 dientes de ajo, chancados 1/2 taza aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de pimienta negra recién molida

2 cucharaditas de sal de Maras

2 cucharaditas de orégano seco

1.4 k de alitas

ADEREZO (para servir)

1/4 Taza de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de jugo fresco de limón

1 diente de ajo chico, picado finamente

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

sal de Maras

1/4 taza de perejil fresco picado

100 g queso feta desmenuzado

PREPARACIÓN

ALITAS

• Batir la ralladura y el jugo de limón con el ajo, pimienta, sal y orégano en un bol grande para combinar. Incorporar las alitas y mover bien para embadurnar completamente. Tapar y refrigerar mínimo durante 2 horas (o hasta 12 horas)

• Las alitas se pueden hacer a la parrilla, pero si no cuentas con una, aquí una alternativa:

• Colocar racks en la parte alta y tercio inferior del horno. Precalentar a 375ºF. Cubrir 2 bandejas de horno en papel platina. Si tienes un rack de metal, colocar encima del papel platina de cada bandeja

• Retirar las alitas de la marinada, y acomodar en las bandejas de horno. Hornear, rotando las bandejas de arriba a abajo del horno (y de adelante hacia atrás) aproximadamente a los 30 minutos, y hornear hasta que las alitas estén bien doradas y crocantes, alrededor de 1 hora en total.depende de cada horno)

ADEREZO

• Con un batidor de mano, combinar bien aceite con el jugo de limón, ajos, pimienta negra y cayena en un bol pequeño. Sazonar con sal

• Al momento de servir, incorporar el perejil picado a la salsa. Acomodar las alitas en una fuente, rociar con la salsa, y esparcir el feta desmenuzado encima

Alternativas:

- La marinada también puede servir para langostinos, los cuales puedes poner luego en la parrilla

- Si no tienes feta, puedes usar queso de cabra

- Si no tienes alitas, o no te gustan, puedes usar piernas o encuentros de pollo, pero recomiendo marinar toda la noche para incorporar mejor los sabores

Receta de Mashama Bailey

Fuente: www.bonappetit.com/recipe/greek-wings-with-lemon-and-feta