#Receta: Frittata caprese

Fácil, rápido y versátil. De almuerzo, cena, brunch o desayuno. De plato principal o como guarnición. Con bastante nutrición sin complicación. Anímate y ¡no te vas a arrepentir!



Imagen de myfoodbook.com.au




INGREDIENTES (4)


  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/4 k tomatito cherry en mitades, sin pepa

  • 6 ramas de orégano

  • sal y pimienta al gusto

  • 4 tazas de espinacas bebé

  • 8 huevos

  • 1/2 taza crema de leche

  • 1/2 taza queso Parmesano finamente rallado, más un extra para servir

  • 1 taza queso ricotta

  • hojas de albahaca, para servir



PREPARACIÓN


  • Precalentar horno a 220ºC (420ºF)

  • Calentar el aceite en una sartén de 25 cms (de preferencia que se pueda meter al horno), a fuego medio. Añadir los tomates cherry, orégano, sal y pimienta y cocinar, moviendo, por 1 minuto. Incorporar las espinacas bebé y cocinar por 30 segundos, o hasta que ablanden

  • Batir los huevos, crema de leche, Parmesano, sal/pim e incorporar en la sartén. Mover suavemente con una espátula para cubrir el fondo bajo la mezcla de los tomates

  • Incorporar el queso ricotta en la superficie. Transferir al horno y cocinar unos 20-25 min hasta que dore ligeramente y cuaje. Apartar 5 minutos antes de servir

  • Decorar con las hojas de albahaca y el resto del Parmesano y servir


Algunas ideas para servir: acompañar de una ensalada fresca, rebanadas de palta con aceite de oliva, salsa pesto, pico de gallo, hasta inclusive con yogurt griego.


Fuente:

https://myfoodbook.com.au

1014 visualizaciones
Destacados
Archivo