#Receta: Frittata caprese
Fácil, rápido y versátil. De almuerzo, cena, brunch o desayuno. De plato principal o como guarnición. Con bastante nutrición sin complicación. Anímate y ¡no te vas a arrepentir!
Imagen de myfoodbook.com.au
INGREDIENTES (4)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 k tomatito cherry en mitades, sin pepa
6 ramas de orégano
sal y pimienta al gusto
4 tazas de espinacas bebé
8 huevos
1/2 taza crema de leche
1/2 taza queso Parmesano finamente rallado, más un extra para servir
1 taza queso ricotta
hojas de albahaca, para servir
PREPARACIÓN
Precalentar horno a 220ºC (420ºF)
Calentar el aceite en una sartén de 25 cms (de preferencia que se pueda meter al horno), a fuego medio. Añadir los tomates cherry, orégano, sal y pimienta y cocinar, moviendo, por 1 minuto. Incorporar las espinacas bebé y cocinar por 30 segundos, o hasta que ablanden
Batir los huevos, crema de leche, Parmesano, sal/pim e incorporar en la sartén. Mover suavemente con una espátula para cubrir el fondo bajo la mezcla de los tomates
Incorporar el queso ricotta en la superficie. Transferir al horno y cocinar unos 20-25 min hasta que dore ligeramente y cuaje. Apartar 5 minutos antes de servir
Decorar con las hojas de albahaca y el resto del Parmesano y servir
Algunas ideas para servir: acompañar de una ensalada fresca, rebanadas de palta con aceite de oliva, salsa pesto, pico de gallo, hasta inclusive con yogurt griego.
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