#Receta: 'guacamole' con langostinos

🥑🦐 Fresco, cremoso y lleno de sabor. Este “guacamole” con langostinos combina palta en cubos, tomates cherry, cebolla morada y el toque justo de jalapeño, todo mezclado con jugo de limón, aceite de oliva y culantro fresco. Perfecto como entrada, sobre tostadas o en tacos de lechuga para una versión más liviana. Ideal para compartir… ¡o no! 😍✨

Imagen: https://cafedelites.com/

INGREDIENTES (8)

🦐 Langostinos

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharaditas de ajo picado finito

• Pizca de sal al gusto

• Pizca de pimienta al gusto

• 450 g de langostinos (sin caparazón ni cola), enteros o cortados según tamaño

🥑 Guacamole

• 4 paltas, peladas y en dados

• ½ cebolla morada mediana, en daditos

• 1 taza de tomates cherry en trozos

• 1–2 jalapeños grandes, sin semillas, picados finamente

• ½ pimiento rojo picado (opcional)

🌿 Aderezo

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1–2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• ⅓ taza de culantro fresco picado (o perejil)

• ½ cucharadita de sal de Maras o marina (o al gusto)

• ⅓ cucharadita de comino molido

• Pizca de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

• Cocinar los langostinos: Saltearlos en una sartén caliente 2–3 minutos por lado. No sobrecocinar (quedan listos cuando están rosados y opacos). Retirar a un bol

• Sazonar los langostinos: Mezclar con jugo de limón, ajo, sal y pimienta

• Armar el guacamole: Agregar la palta en cubos, cebolla, tomates, jalapeños y pimiento rojo

• Incorporar el aderezo: Añadir jugo de limón, aceite de oliva, culantro (o perejil), sal, comino y pimienta. Rectificar acidez

• Mezclar suavemente: Con movimientos envolventes para no aplastar la palta

• Rectificar sazón: Ajustar sal o limón según preferencia

CÓMO SERVIR

• Como entrada, sobre hojas de lechuga

• Como bocadito, sobre tostadas o galletas saladas

• En versión light, usar hojas de lechuga como “tacos”

Tips para que quede perfecto

• Usa paltas firmes pero maduras (que cedan ligeramente al presionar)

• Si lo preparas con anticipación, cubre con film tocando la superficie para evitar oxidación

• Puedes añadir un toque extra de picante con ají fresco o unas gotas de salsa picante

Fuente:

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