#Receta: hongos portobello 'a la griega'

Jugosos portobellos asados y rellenos con espinaca fresca, tomates cherry, queso feta, aceitunas kalamata y orégano. Un plato lleno de sabor mediterráneo, ligero pero satisfactorio, perfecto como entrada o plato principal vegetariano. Listos en minutos y llenos de color, textura y aroma. ¡Fáciles, saludables, bajos en calorías y absolutamente deliciosos! 🇬🇷💚

Imagen: thebestvegetarianrecipes.com

INGREDIENTES (4)

• 4 hongos portobello grandes (retirar los tallos; retirar laminillas interiores con una cuchara; limpiar por fuera con papel toalla húmedo)

• 2½ cucharadas de aceite de oliva virgen (en porciones divididas)

• 1 diente de ajo, picado muy finamente o rallado

• ½ cucharadita de sal de Maras o marina

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• 1 taza colmada espinacas bebé en trozos

• ½ taza tomates cherry en cuartos

• ⅓ taza de queso feta desmenuzado

• 2 cucharadas de aceitunas kalamata picadas

• 1 cucharada de orégano picado

PREPARACIÓN

• precalentar el horno a 400°F

• combinar 2 cucharadas del aceite de oliva y el ajo rallado

• pintar los portobellos con esta mezcla, por dentro y fuera

• colocar los portobellos con las copas hacia arriba en una bandeja de horno (con bordes)

• hornear por 8 minutos

• combinar las espinacas, tomates, feta, aceitunas, orégano y el resto de aceite de oliva en un bol mediano

• rellenar los portobellos

• hornear por 10 minutos, o hasta que los tomates empiecen a marchitarse

  
  
  
  
  
  

TIPS

• escoger portobellos que estén firmes y secos al tacto; evitar los que se vean con manchas o se sientan babosos

OPCIONES ADICIONALES

• si no te gustan las aceitunas, se pueden omitir

• se puede usar otro tipo de queso: de cabra o mozzarella

• 1/2 taza de tomates deshidratados en lugar de tomates cherry

• acelgas en lugar de espinacas

• añadir 1/2 taza de corazones de alcachofa

  
  

Receta de Shelby Law Ruttan

https://thebestvegetarianrecipes.com/