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#Receta: huevos duros con mayonesa de páprika

Hasta más fácil y rápido que huevos a la diabla! Una súper fuente de proteína a la que añades sabores que potenciarán la experiencia. Cero complicación. Te puede servir de entrada o, si lo quisieras de bocadito, te recomiendo usar huevos de codorniz...

Imagen: Chelsie Craig

INGREDIENTES (para 8 mitades) 4 huevos grandes, a temperatura ambiente, si posible orgánicos 2 jalapeños en conserva (opcional; también podrían ser alcaparras) 4 ramas de perejil ¼ taza da mayonesa hecha en casa ½ cucharadita de paprika Sal de Maras o marina al gusto

PREPARACIÓN (ver video aquí)

Hacer hervir agua en una olla pequeña
Con una cuchara perforada, colocar los huevos en el agua hirviendo. Poner un timer (alarma) de 8 minutos. Tener a la mano un bol grande con agua y hielo
Mientras se cuecen los huevos, cortar las colitas a 2 jalapeños y picar finamente (o picar unas cuantas alcaparras -opcional- ). Apartar en un bol pequeño Retirar las hojitas de 4 ramas de perejil, picar finito (son tallos). Incorporar al bol con los jalapeños Mezclar 1/4 de taza de mayonesa casera y 1/4 cucharadita de paprika en otro bol pequeño Cuando suene el timer (alarma) retirar los huevos de la olla con una cuchara perforada y transferir al baño de agua fría. Dejar enfriar unos 5 minutos Pelar los huevos y cortar en mitades a lo largo. Sazonar las yemas con sal. Colocar huevos en un tazón
Colocar encima de cada mitad la mayonesa de paprika y la mezcla de jalapeños y perejil