#Receta: pechugas al horno con salsa de mostaza y miel

En solo 30 minutos tendrás unas pechugas listas, dulces y saladas a la vez. La mezcla de miel y mostaza va genial, con un toque de ajo y limón que realza el sabor. Doradas al broil para ese toque caramelizado final. La salsa mantiene la carne jugosa. ¡Perfectas para sumar a tu repertorio!

Imagen: https://cafedelites.com/

INGREDIENTES (4-6)

• 4 cucharadas aceite de oliva virgen

• 3 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de mostaza de grano grueso

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 4 dientes de ajo, picados finito

• 1-2 cucharadas de jugo de limón, según preferencia

• 900g pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• pizca de sal de Maras o marina

• 1/2 cucharadita de paprika

• 2 ramas de romero fresco

• 2 cucharadas de perejil fresco picado, como adorno (opcional)

• pizca de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

• precalentar horno a 400°F. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear

• combinar bien el aceite, miel, mostaza, ajo y jugo de limón en un bol pequeño

• colocar las pechugas en la bandeja. Sazonar generosamente con sal, pimienta y paprika. Poner 3/4 de la mezcla de mostaza y miel de manera pareja sobre las pechugas. Acomodar las ramas de romero entre las pechugas

• tapar y hornear por unos 15 minutos (depende del grosor de las pechugas y de la potencia del horno). Luego colocar el sobrante de la salsa sobre cada pechuga y hornear sin tapar por unos 10-15 minutos más, o hasta que las pechugas estén cocidas y los jugos salgan claros (no rosados)

• colocar en broil/grill por 2-4 minutos a temperatura medio-alta para dorar y caramelizar los bordes

• retirar, adornar con el perejil picado

• servir, acompañando con el jugo de la bandeja

ALTERNATIVAS:

• si quieres verduras horneadas (espárragos, coliflor, brócoli, zanahorias...), puedes incorporarlas a la misma bandeja, alrededor de las pechugas, por los últimos 10-15 minutos. Sazonar con sal/pim, que se embadurnen bien en los jugos

• si quieres espesar la salsa: transferir los jugos de la bandeja a una olla pequeña, a fuego medio, y hacer que hierva suavemente. Mezclar bien 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua, y añadirla a la olla, moviendo bien hasta que los jugos espesen. Se puede añadir más maicena con agua si prefieres espesar más

• guarniciones, si lo quieres ligero: arroz de coliflor/puré de coliflor, pasta de zucchini

Fuente:

Receta de Karina para https://cafedelites.com/