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#Receta: salmón al horno con mostaza y miel

Este salmón al horno es súper simple pero a la vez lleno de sabor, usando una combinación de ingredientes que le da un glaceado agridulce que funciona increíblemente bien... ¡de restaurant! No solo eso, sino que, además de rico, aporta proteína de alto valor biológico, haciéndolo doblemente conveniente. No te vas a arrepentir.





INGREDIENTES (4)


  • 600 g de salmón en filetes (de preferencia salvaje)

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (o de grano)

  • ralladura de cáscara de 1 limón

  • eneldo fresco al gusto

  • sal/pimienta



PREPARACIÓN


  • colocar en un bol el aceite de oliva, miel, mostaza, jugo de limón, ralladura y eneldo al gusto

  • salpimentar los filetes y colocar en una fuente para horno. Añadir sobre los filetes la salsa del paso anterior, que se embadurnen bien y dejar reposar al menos 30 minutos

  • calentar el horno a 180°C (o 350°F), introducir el salmón (colocarlo en el centro, cerca al grill) y hornear por 10-15 minutos. El tiempo variará según el espesor de los filetes (se calcula 12-15 minutos por pulgada de espesor). ¡No recocinar! Se recomienda una temperatura de 145°F en el centro del filete (usando termómetro, si lo tienes), que quede tierno y jugoso

  • retirar y servir, decorando con perejil picado (opcional)



Acompañamientos:

  • ensalada fresca con palta

  • verduras al vapor o asadas

  • puré de coliflor (si lo quieres más 'light'), o de papa

  • arroz de coliflor (si lo quieres más 'light'), o arroz integral

  • espárragos grillados con aceite de oliva


Si se desea sabores más intensos, se puede agregar:

  • hierbas aromáticas frescas (tomillo, romero), páprika o pimienta cayena

  • ajo picado

  • sillao (opción sin gluten: salsa tamari)



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