#Receta: salmón al horno con mostaza y miel
Este salmón al horno es súper simple pero a la vez lleno de sabor, usando una combinación de ingredientes que le da un glaceado agridulce que funciona increíblemente bien... ¡de restaurant! No solo eso, sino que, además de rico, aporta proteína de alto valor biológico, haciéndolo doblemente conveniente. No te vas a arrepentir.
Imagen: https://www.yellowblissroad.com
INGREDIENTES (4)
600 g de salmón en filetes (de preferencia salvaje)
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mostaza a la antigua (o de grano)
ralladura de cáscara de 1 limón
eneldo fresco al gusto
sal/pimienta
PREPARACIÓN
colocar en un bol el aceite de oliva, miel, mostaza, jugo de limón, ralladura y eneldo al gusto
salpimentar los filetes y colocar en una fuente para horno. Añadir sobre los filetes la salsa del paso anterior, que se embadurnen bien y dejar reposar al menos 30 minutos
calentar el horno a 180°C (o 350°F), introducir el salmón (colocarlo en el centro, cerca al grill) y hornear por 10-15 minutos. El tiempo variará según el espesor de los filetes (se calcula 12-15 minutos por pulgada de espesor). ¡No recocinar! Se recomienda una temperatura de 145°F en el centro del filete (usando termómetro, si lo tienes), que quede tierno y jugoso
retirar y servir, decorando con perejil picado (opcional)
Acompañamientos:
ensalada fresca con palta
verduras al vapor o asadas
puré de coliflor (si lo quieres más 'light'), o de papa
arroz de coliflor (si lo quieres más 'light'), o arroz integral
espárragos grillados con aceite de oliva
Si se desea sabores más intensos, se puede agregar:
hierbas aromáticas frescas (tomillo, romero), páprika o pimienta cayena
ajo picado
sillao (opción sin gluten: salsa tamari)
Basado en:
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