#Receta: filetes de pechuga en salsa cremosa con espinacas y ajo

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¿Solucionar almuerzo o cena en un toque? Esta opción te puede servir. es fácil y rápida, sin sacrificar nutrición, y con mucho sabor. Para un acompañamiento más ligero: arroz de coliflor, pasta de zucchini o ZeroCarbo. Algo más denso: arroz integral, pasta. Sugiero además una ensalada verde para completar. ¡Anímate a probarlo!

Foto: Brie Goldman; Food Styling: Holly Dreesman; Prop Styling: Gabriel Greco

INGREDIENTES (3-4)

1/2 k de filetes de pechuga de pollo **
½ cucharadita de sal de Maras o marina, en dosis divididas
½ cucharadita de pimienta negra molida, en dosis divididas
1 cucharada de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo grandes, rallados
½ taza de vino blanco seco
2 tazas de espinacas bebé cortadas (se podría incrementar la cantidad)
3/4 taza de crema de leche espesa

PREPARACIÓN

sazonar los filetes con un poco de sal y pimienta (por ambos lados)
calentar el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio
añadir los filetes y cocinar, volteando una vez, hasta que estén dorados y cocidos, unos 6 minutos. Transferir a un plato
añadir el ajo rallado a la sartén y cocinar, moviendo, por 30 segundos (que no se queme)
subir el fuego a medio-alto y añadir el vino
cocinar hasta que reduzca un poco, alrededor de 1 minuto. Bajar el fuego a medio y agregar las espinacas, la crema de leche y el resto de la sal y de la pimienta
cocinar a hervor lento por 2 minutos (hacer bien la reducción para que la salsa espese un poco)
regresar los filetes a la sartén y mezclarlos bien con la salsa
servir

** Para obtener filetes de pechuga

Con un cuchillo largo y de buen filo, cortar las pechugas a lo largo, en mitades, para obtener filetes. Luego golpear suavemente cada filete con un mazo para carne hasta que se obtenga un espesor parejo, aprox 3/4 cm. Los filetes se cocinan más rápido que la pechuga entera.

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