#Receta: pechugas con espinacas a la crema, champiñones y tocino

¡Súper receta para repetir! 🍽️Jugosas pechugas salteadas con espinacas, champiñones y tocino, en una salsa cremosa que lo tiene todo. Proteínas de calidad ✅Grasas buenas ✅Verduras ✅ Y un sabor que no falla. Perfectas para un almuerzo rápido o una cena que te haga decir wow sin complicarte.

¿Te animas a probarla? 💬

Imagen: https://juliasalbum.com

INGREDIENTES (4)

POLLO

• 700g pechuga de pollo sin piel, en filetes

• 1 cucharada de mantequilla

• 1/4 cucharadita de sazonador pimienta limón

• 1/4 cucharadita de paprika

ESPINACAS A LA CREMA

• 1 cucharada aceite de oliva virgen

• 300g hojas espinaca bb fresca

• 4 dientes de ajo, picados finito

• 2/3 crema de leche (se podría usar 50% leche y 50% crema de leche)

• 2/3 taza de queso mozzarella rallado

OTROS INGREDIENTES

• 1 cucharada aceite de oliva virgen

• 120g de champiñones en rodajas

• 4 tiras de tocino, cocido y en trozos (se puede cocinar en un hornito eléctrico)

• 4 rebanadas de queso Monterrey Jack (puede ser con jalapeños, según preferencia)

PREPARACIÓN

• precalentar el horno a 375°F

• engrasar una fuente/refractario para horno (aprox de 33cm x 23cm, 7cm alto)

• sazonar los filetes por ambos lados con sal, sazonador pimienta limón y un poquito de páprika

• colocar los filetes en el recipiente y hornear por 15-20 mins a 375°F

Mientras se hornean los filetes:

ESPINACAS A LA CREMA

• calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. añadir las hojas de espinaca y cocinar muy brevemente, 1-2 min, tapado, hasta que se calienten y empiecen a ablandar

• retirar del fuego. Añadir el ajo picado y la crema de leche, y volver al fuego

• añadir el queso mozzarella y seguir moviendo, a fuego alto, hasta que el queso empiece a derretir, unos 30 segundos

• bajar el fuego a hervor muy débil, y seguir moviendo hasta que las espinacas estén cremosas, entre 30-60 segundos. Sazonar con sal al gusto. Retirar del fuego

CHAMPIÑONES

• en otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los champiñones en rebanadas y cocinar a fuego medio-alto por 1-2 minutos, hasta que caramelicen. No usar sal, ya que esto impedirá la caramelización

Una vez que estén listos los filetes:

• retirarlos del horno. Colocar encima de cada filete un poco de espinacas a la crema, trozos de tocino, champiñones, y rebanadas partidas de queso Monterrey Jack

• hornear sin tapar por 15-20 minutos adicionales, hasta que los filetes estén listos y los jugos salgan transparentes. Se puede colocar en broil por los últimos 2-4 minutos (opcional), teniendo cuidado de que el queso no se queme

ALTERNATIVAS

• reemplazo para el Monterrey Jack: podría ser Gruyère, Emmental

• agregar trocitos de pimientos

• guarniciones para versiones más ligeras: arroz de coliflor/puré de coliflor, verduras cocidas, coles de bruselas, ensalada de arúgula con vinagreta

  
  

Fuente:

Receta de Julia, adaptada de baconbuttercheesegarlic.blogspot.com